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サントリー樽ものがたりに行って無垢材の家具を考えた。

 2018/12/17 家具選び   561 Views

サントリー 樽ものがたりに行ってきた

梅田にあるグランフロント大阪に、サントリーが直営しているお店があるのを知っていますか?

そこでは料理とウイスキーが楽しめるレストランだけではなく、

ウイスキーづくりに使う樽を、机や椅子などの家具に加工した製品を

展示販売しています。

ここに行った目的は、ホワイトオークについての勉強です。

 

なぜサントリーでホワイトオークが学べるのか?

 

そう、ウイスキーづくりに使う樽はホワイトオークで出来ているんですよ。

(森の王と言われるホワイトオーク)

樽に使うホワイトオークは当然無垢材。

ボンドで貼り合わせた集成材ではありません。

飲み物に使いますもんね。

 

ウィスキーを何年も入れて熟成させるため、

漏れないように防水性が高くなるようにつくるのが大切です。

樽に詰めたウイスキーは1年間で2〜3%蒸発し

12年経つと2/3の量になるそうです。

 

これは、アルコールより水の分子が小さいので

水分が蒸発していくそうですよ。

だからウイスキーは濃厚な味わいになるんですね。

 

 

樽はウイスキーが漏れないように

ホワイトオークを柾目(マサメ)どりをして樽の材料に用いるのが特徴です。

柾目とは木目が真っ直ぐな部分。

一本の木からもそんなに多く取れません。

 

この樽は50〜70年使用すると、

ウィスキーに必要な成分が出なくなるので

廃棄するか、再利用することになります。

 

そこで、サントリーでは家具に使用しているのです。

 

 

樽に使う木材は曲げているので、まっすぐな板ではない!?

 

私もとっても気になっていました。

もちろん、樽の雰囲気をそのまま出した家具も売られていました。

 

 

ですが、安心知ってください。

蒸気でまっすぐにしてテーブルやキャビネットなんかもありましたよ。

 

 

虎斑(トラフ)という柾目だからこそ出てくる模様があります。

イギリスでは「タイガーグレン」というそう。

どちらが先に言い出したのか?不明ですね。

 

このようなことも樽ものがたりにいくと教えてもらえますので

ぜひ行ってお話してみてください。

 

セミナーもやっていました。

 

 

ウィスキーづくりは50%ほどは解明できているが

残りの50%は何が起こっているのか未だによく分からないそうです。

奥深いですよね。

 

ウヰスキーの歴史

日本では1928年に鳥井さんが山崎でつくり始めたそうです。

当初は寿屋と言ったそうで、その後サントリー に改称。

日本でのパイオニアですね。

 

イングランドに併合された際、

ウイスキーに税金がかかるようになったとのこと。

その際に、樽に詰めて隠した(税金逃れ?)

1年や2年経って飲んでみたら

 

若干アンダーグランドな歴史があるのが

ウィスキーというお酒の面白いところです。

今度からはジックリ味わうとします。

 

さて、ウイスキーを飲みながらオークで出来たテーブルや

椅子なんていいですね。

 

サントリーの樽キャビネット

私が一番気になったのは「樽キャビネット」です。

一見してただの樽(一般家庭になさそうなところ)をキャビネットにしてあります。

 

お店の什器にも良さそうですね。

 

ウイスキー樽を一回バラして、

金具や留め金を装着し組み立てます。

しかし、無垢材は曲がったり反ったりするので

うまく樽にならないものも多いのだとか。

失敗したら廃棄なのだそうです。

 

単に素材をホワイトオークというだけではなく、総合的に考えても貴重な素材ですよね。

 

床のフローリングに使ったらどうなるのだろうか?興味本位で採用しました。

 

マンションの床をリフォームして無垢フローリングに張替え

 

 

 

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